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隔夜的腊八粥可以吃吗?过夜的腊八粥还能吃吗?
2023-01-24

腊八节的时候人们会吃腊八粥,吃不完的放到冰箱保存,第二天可以当早餐。那么隔夜的腊八粥可以吃吗?过夜的腊八粥还能吃吗?

隔夜的腊八粥可以吃吗

营养医师介绍隔夜的腊八粥是可以吃的。如果没有异味、没有变质的话,可以用微波炉加热再吃的。

腊八粥的做法

1.将食材准备好,偏硬的食材应提前一晚泡好,如扁豆

2.所有的食材放到一起,用水淘干净

3.将腊八食材放入锅中,加入适量的水,应为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些

4.将火候跳到最大铛

5.煮开的过程中,锅中会有泡泡,用汤勺将泡泡滤掉。煮开之后,调到小火慢熬,注意要经常搅拌,一面沾锅,同时避免粥溢出锅外

6.大概半小时之后,粥做好了,将粥盛入碗中

7.腊八粥就算做好啦

tips:莲子要剔除莲心,喜欢甜的亲们可以在做好的粥里加入适量的糖。

煮腊八粥窍门

把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材,在头一天晚上洗干净、用温水浸泡,水量要足够涨发那些食材,还要多出来一些;第二天熬的时候,锅中的水烧开后,泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中,这样不但熬制的时间短,而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。

熬粥过程中,有的人认为,粥锅表面浮有一层浮沫,呈粘稠液体,用勺子撇掉不要,影响粥的美观,其实,这些飘在粥上面的浮沫,俗称“粥油”,含有脂肪、维生素很多,具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用。所以,尽量不要弃掉。另外,熬粥的时间短,B族维生素等营养成分就会保存得多一些,所以最好采用电高压锅,定好时间,一键搞定。再一个,就是掌握好熬粥时的加水量,不能中途加水,在熬制时,要多搅几次粥锅,防止锅糊底,大火烧开,小火熬制。

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